Goede rode wijn
Wat is goede rode wijn? Dat is toch een kwestie van smaak? Heel eerlijk, nee. We hebben het hier over kwaliteitswijn waar wijnmakers met kennis, kunde en ervaring dag en nacht mee bezig zijn. Precies zoals bij Segreto in Toscane.
Wijn maken is een vak en dat begint in de wijngaard. Je moet namelijk de basis op orde hebben om kwaliteitswijn te maken: een gezonde wijngaard die goed fruit levert. Daar moet je op letten wil je goede Italiaanse wijn bestellen. Bij Segreto is het hele proces perfect op orde. Zo werkt het.
Een gezonde wijngaard is de basis
Pas als de bodem van de wijngaard in goede conditie is, kun je gezonde druivenstokken laten groeien. De aarde moet goed water kunnen doorlaten en zuurstofrijk zijn. En je wilt levende aarde hebben. Vol regenwormen, insecten, kleine gravers – een biodiversiteit aan bodemleven. Dat zie je terug boven de grond waar grassen en bloemen groeien tussen de wijnranken, en waar in de omgeving een rijk dierenleven te vinden is.
Goed fruit geeft goede rode wijn
Dat klinkt logisch, maar het is hard werken. Druivenplanten hebben continu aandacht nodig. Moeten gesnoeid worden, een teveel aan bladeren verwijderd en gemonitord op ziektes. Pas als alles onder controle is en aangepast aan wat het seizoen of de omstandigheden vragen, dan kun je in het najaar op heerlijke druiven rekenen. Waarmee we bij Segreto die goede rode wijn maken.
De beste mensen voor de beste wijn
Alleen in optimale samenwerking maak je kwaliteit. Bij Segreto staat een vierkoppig droomteam aan de basis van hun rode wijn. Producent Giuseppe Brancatelli, agronoom Gabriele Cesolini, intern oenoloog Alessandro Accetta en extern oenoloog en bioloog Graziana Grissini. De laatste is de dame die eigenhandig de beroemdste Bolgheri-wijn ooit vorm gaf: Sassicaia. Zij werkt sinds 2014 voor Segreto.
Vakmanschap in de wijnkelder
De oogst van het gezonde, rijpe fruit gebeurt in september en oktober. Met de hand geplukt gaan de druiven in kleine bakjes, 10 tot 12 kilo per keer. Zo beschadigen de druiventrossen niet. Dan snel naar de kelder. Daar wordt van dat heerlijke fruit het druivensap gemaakt dat uiteindelijk wijn wordt. Die druiven bepalen de kwaliteit, in de wijnkelder wordt vakkundig gestuurd en gecontroleerd.
Goede rode wijn door lange rijpingstijd
Na de spontane fermentatie in RVS-tanks gaat het sap met weinig sulfiet in Franse barriques, eikenhouten vaten van tonnellerie Taransaud. Elk jaar wordt opnieuw de balans bepaald tussen tannines en fruit. Maar de invloed van het hout is nooit zwaar. De laatste belangrijke factor is tijd: sinds 2015 rijpt Segreto 24 maanden in barriques en daarna nog minstens twaalf maanden in de fles.
Pas dan mag je spreken van kwaliteitswijn, van goede rode wijn uit Italië. Deze bijzondere Italiaanse wijn bestellen? Bestel hem via onderstaand contactformulier.
Ervaar zelf het genot van Segreto
Segreto wordt nu al in diverse toprestaurants geschonken. Segreto staat op de wijnkaart voor een gemiddelde prijs van 130 euro. Wij bieden gepassioneerde wijnliefhebbers de mogelijkheid om deze wijn te bestellen voor een prijs tussen 40 en 60 euro per fles, afhankelijk van het oogstjaar en het aantal flessen. Dit is uniek voor een Super Tuscan van deze klasse!
Plaats uw bestelling direct via onderstaand formulier en wij zullen spoedig contact opnemen.
